F&B Direktor (m/w/d)
Für unser Führungsteam brauchen wir eine Persönlichkeit, die mit Begeisterung, Power und Know-how vorangeht, ihr Team inspiriert und operative Exzellenz mit betriebswirtschaftlicher Steuerung perfekt verbindet.
Deine Mission bei uns
In dieser Position übernimmst du die Gesamtverantwortung für unser kulinarisches und operatives Herzstück. Du bist die treibende Kraft im Gastronomiebereich und prägst die Qualität unseres Hauses maßgeblich.Du steuerst das Tagesgeschäft mit Begeisterung, bist nah am Gast wie am Team und behältst die betriebswirtschaftlichen Kennzahlen stets sicher im Blick. Als Sparringspartner im Tandem mit der Leitung Strategie & Kommunikation und der Geschäftsleitung entwickelst du das Rittergut Positz strategisch und nachhaltig weiter.
Deine Aufgaben und Verantwortlichkeiten
Du begreifst Gastronomie nicht nur als Geschäft, sondern als Ort des bewussten Genusses, der Wertschätzung von Lebensmitteln und der gelebten Gastfreundschaft:
- Operative Steuerung & Servicequalität: Sicherstellung reibungsloser Abläufe im Tagesgeschäft, À-la- carte-Restaurant sowie bei Großveranstaltungen und Banketts. Du zeigst Präsenz „am Gast“ und etablierst verbindliche Qualitätsstandards.
- Bedarfsgerechte Personaleinsatzplanung: Strategische und vorausschauende Erstellung von Dienstplänen, die sich strikt an der Auslastung (Forecast) orientieren, um Leerläufe zu vermeiden und Personalkosten zu optimieren.
- Personalentwicklung & Führung: Wertschätzende fachliche Führung, Motivation und Weiterentwicklung deines Teams. Du identifizierst Schulungsbedarfe und förderst eine positive Arbeitsatmosphäre.
- Controlling & Wirtschaftlichkeit: Aktive Steuerung und Kontrolle des Wareneinsatzes sowie der Sachkosten. Du erstellst Budgets, analysierst Kennzahlen (z. B. Personalkostenquote, Deckungsbeiträge) und berichtest monatlich an die Geschäftsleitung.
- Produktentwicklung & Angebotsinnovation: Beobachtung von Markttrends und Implementierung neuer Speisen-, Getränke- und Eventkonzepte - von der betriebswirtschaftlichen Kalkulation bis zur erfolgreichen operativen Umsetzung.
- Prozessoptimierung & Qualitätsmessung: Erarbeitung und Dokumentation effizienter Arbeitsabläufe zur Steigerung der Gäste- und Mitarbeiterzufriedenheit.
Das bringst du mit
Wir suchen eine Persönlichkeit mit Hands-on-Mentalität und strategischem Weitblick:
- Qualifikation und Erfahrung: Abgeschlossene Ausbildung oder Studium in der Hotellerie/Gastronomie sowie fundierte mehrjährige Berufserfahrung in einer leitenden Funktion (z. B. Gastronomie-Manager, F&B Manager, Hotelbetriebsleiter oder Stellvertretung).
- Echtes Gastro-Genie: Du hast das operative Geschäft von der Pike auf gelernt, scheust dich nicht, in Spitzenzeiten selbst mit anzupacken, und lebst exzellenten Service vor.
- Zahlenverständnis & Analytik: Du denkst strategisch und betriebswirtschaftlich. Der sichere Umgang mit Kalkulationen, Budgets und Kostenrechnungen ist für dich selbstverständlich.
- Führungskompetenz & Empathie: Du bist ein Kommunikationsprofi, verstehst dich als moderner Coach für dein Team und schaffst es, Mitarbeitende zu begeistern und weiterzuentwickeln.
- Organisationsgeschick: Strukturierte Arbeitsweise, Flexibilität in dynamischen Situationen und ein geschultes Auge für Details.
Das bieten wir dir
Auf dem Rittergut Positz schätzen wir deinen Einsatz und bieten dir verlässliche Rahmenbedingungen:
- Echter Gestaltungsspielraum: Die einmalige Chance, das gastronomische und operative Konzept eines renommierten historischen Gutsbetriebs aktiv zu prägen und weiterzuentwickeln.
- Entscheidungskompetenz und Verantwortung: Direkter Draht zur Geschäftsführung, kurze Entscheidungswege und das Vertrauen, eigene Ideen eigenverantwortlich umzusetzen.
- Ein starkes Führungstandem: Eine moderne Arbeitskultur auf Augenhöhe, in der Strategie, Kommunikation und operative Exzellenz Hand in Hand gehen.
- Attraktive Rahmenbedingungen: Unbefristete Festanstellung, eine leistungsgerechte Vergütung sowie eine planbare und faire Arbeitszeitgestaltung.
- Einzigartiges Arbeitsumfeld: Ein motiviertes, familiäres Team und ein idyllischer Arbeitsort voller Charakter, Kultur und Natur.
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Koch/Köchin (m/w/d)
Wir haben richtig Bock auf die Zukunft und suchen kulinarische Verstärkung für unsere Küche! Wir suchen eine Persönlichkeit, die mit Hingabe kocht, eigenverantwortlich an ihrem Posten anpackt und handwerkliche Qualität mit Begeisterung auf den Teller bringt.
Werde Teil eines besonderen Ortes, an dem Geschichte und Genuss Hand in Hand gehen!
Deine Mission bei uns
- Eigenverantwortung am Posten: Du führst deinen Küchenposten selbstständig von der Vorbereitung (Mise en Place) über die Zubereitung bis hin zum optisch ansprechenden Anrichten.
- Kulinarische Vielfalt: Du verarbeitest frische Zutaten für unser À-la-carte-Geschäft sowie für hochwertige Event-Buffets, Fingerfood und Menüs.
- Hingabe für regionale Produkte: Du arbeitest mit Feingefühl für frische, regionale und nachhaltige Lebensmittel und setzt den Ansatz „genussvoll, nachhaltig, fair“ im Küchenalltag um.
- Qualität & Hygiene: Du behältst bei der Warenannahme, der Lagerung und der Einhaltung der HACCP-Richtlinien stets den Überblick und ein hohes Qualitätsbewusstsein.
- Teamgeist & Mitgestaltung: Du bringst dich aktiv ein, unterstützt deine Kolleg:innen flexibel und hältst die Kommunikation im Team aufrecht.
Das bringst du mit
- Ausbildung & Praxis: Eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und erste Berufserfahrung in der Gastronomie.
- Eigeninitiative & Macher-Mentalität: Du arbeitest selbstständig, siehst, wo Arbeit liegt, und bewahrst auch in belebten Servicezeiten Ruhe und Überblick.
- Liebe zum Produkt: Echte Leidenschaft für frische, regionale und nachhaltige Zutaten sowie ein geschultes Auge für Geschmack und Präsentation.
- Verlässlichkeit & Fairness: Du bist ein verlässlicher Teamplayer, schätzt ein ehrliches Miteinander auf Augenhöhe und gehst sorgsam mit Geräten und Mitteln um.
Das bieten wir dir
- Gute Work-Life-Balance: Verlässliche Dienstplanung, faire Arbeitszeiten und Raum für Erholung - wir meinen das ernst.
- Raum für Kreativität: Die Möglichkeit, deine eigenen Ideen bei Menüs und Buffets einzubringen und dich kulinarisch zu verwirklichen.
- Starkes Teamgefüge: Ein motiviertes, familiäres und internationales Team, das Hand in Hand arbeitet.
- Wertschätzendes Umfeld: Eine langfristige Perspektive, faire Vergütung (zzgl. Trinkgeldbeteiligung) und kurze Entscheidungswege.
- Einzigartiger Arbeitsort: Ein idyllischer Arbeitsplatz mit Geschichte, Kultur und Natur im Herzen Thüringens.
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Landwirt/in im Ökolandbau (m/w/d)
Du hast Lust mit deiner Erfahrung im Ökolandbau und deiner Leidenschaft für biodiverse Nutzungsmodelle die Zukunft der Landflächen unseres Rittergutes nachhaltig zu prägen?
Du willst sowohl innovative Ideen entwickeln als auch auf dem Acker und im Wald anpacken?
Dann sprich uns an! Wir suchen alsbald ein/e Landwirt/in für unsere Stiftung.
Das bieten wir dir
- sinnstiftendes und zukunftsprägendes Projekt voller Gestaltungsmöglichkeiten
- junges und aufgeschlossenes Arbeitsumfeld in einem Familienbetrieb
- idyllische Landschaft und historisches Ambiente
- Wohnmöglichkeit im Tinyhouse auf dem Gut
- faire Bezahlung
Das bietest du uns
- abgeschlossene Ausbildung im Bereich Forst-/Landwirtschaft, vorzugsweise mit Vertiefung im Ökolandbau
- Führerschein der Klasse T
- Anwendung von innovativem Fachwissen in der Praxis
- Interesse für den Ökolandbau und nachhaltige Bewirtschaftungsformen
- selbstständige und strukturierte Arbeitsweise
Dein Arbeitsalltag bei uns
- konzeptionelle und praktische Entwicklung eines nachhaltigen Landwirtschafts- und Forstbetriebes
- abwechslungsreiche Tätigkeiten in Acker- und Obstbau, als auch in Land-/Forstwirtschaft und Agroforst
- Entwicklung, Planung und Realisierung eigener Produkte (v.a. aus dem Agrar- und Obstbau)
- Weiterentwicklung und Mitgestaltung der Stiftungsarbeit
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Gärtner/in (m/w/d)
Du bist der grüne Daumen unseres Gutes mit Begeisterung für nachhaltiges Gärtnern und die Natur.
Deine Arbeit trägt unmittelbar zum Wohlfühlen unserer Gäste bei und wird sehr wertgeschätzt.
Mit feinsinniger Planung, der Lust etwas anzupacken und Freude daran, jeden Tag an der frischen Luft zu sein, pflegst und kultivierst du einen friedvollen Ort.
Das bieten wir dir
- eine malerische Landschaft als Arbeitsort
- geregelte Arbeitszeiten bei attraktiver Bezahlung
- langfristige Anstellung in Familienbetrieb
- Arbeit im Rhythmus der Natur
- ökologisches Engagement und nachhaltige Arbeitsweisen
Das bietest du uns
- Leidenschaft für Natur und Handwerk
- abgeschlossene Berufsausbildung als Gärtner/in, Land- oder Forstwirt/in oder Berufserfahrung im Gartenlandschaftsbau
- Bereitschaft zum Anpacken und strukturiertes Arbeiten
- Erfahrung im Obstbau
- einen grünen Daumen mit dem nötigen Fachwissen
Dein Arbeitsalltag bei uns
- Bewirtschaftung und Organisation der Gutsgärten (v.a. Obstanbau)
- selbstständige jahreszeitliche Planung der Anbauflächen
- Entwicklung, Vorbereitung und Verarbeitung eigener Produkte
- enge Zusammenarbeit mit der Gutsküche bei der Herstellung von hauseigenen Produkten
- Grünpflege- und Instandhaltungsarbeiten
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